家飲みデイナーのメインに合わせるのは、こんな重厚赤ワイン。

赤ワイン
フルボディ

イタリア・リベラデルデュエロ

品種:テンプラニーリョ100%

 

【解説】

ペスケラ デ デュエロの標高900m以上に位置する畑の葡萄を使用しています。収量は4,500kg/ha。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。葡萄は100%除梗し、一部を破砕、一部は果実味とフレイバーのために破砕せずに使います。25~28度に温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させた後、アメリカンオーク(60%)とフレンチオーク(40%)の樽で14ヶ月熟成させています。樽試飲を6ヶ月ごとにして、スパイス、フルーツなど足りないものが感じられる場合は、それを補える樽に変えて熟成を続けます。紫がかった濃いチェリーレッド。赤い果実の強いアロマ、樽熟成によるスパイシーな要素、そしてリコリスのノートが感じられます。口当たりは非常に繊細、肉厚でありながら、エレガントさも備えています。長い余韻が感じられます。「スペインでは一般にクリアンサを飲めばワイナリーの力が分かるという。そのくらいクリアンサは重要。最もスペインで売れるワインもクリアンサであるため、クリアンサに力を入れてしっかりと造っている生産者は良い生産者です。グラン レセルバ、レセルバなど価格が高く生産量が少ない物の品質が高いのは当たり前。だからクリアンサのように多く生産するワインが高品質なのが重要」と当主は話していました。

家飲みデイナーのメインに合わせるのは、こんな重厚赤ワイン。

¥3,000価格
  • ボデガス タマラル タマラル クリアンサ 2015

    今年のクリスマスやお正月は外出・外食は控えてご自宅で身内だけで・・・という方も多いはず。

    ちょっと張り切って作る家庭料理、たとえば『ローストビーフ』とか『骨つき鳥もも肉のロティ』とか、そんなプチ贅沢メイン料理にはぜひこちら!


    スペインの濃密で重厚な赤ワイン。『おぉ〜・・赤ワイン!』という飲みごたえ、樽のニュアンスがやや強めですが、そのコーヒーの焙煎香のようなロースト感が自宅用プチ贅沢メイン料理にはぴったりです!

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