海の幸ふわふわ卵白バゲット×塩味アルバリーニョ

白ワイン
辛口

スペイン・リアスバイシャス

品種:アルバリーニョ100%
 

【解説】
現在、日本のワイナリーでも注目品種として植樹が進む白ぶどう品種アルバリーニョ。こちらは本場スペイン産のアルバリーニョです。

ワイン名は「侯爵夫人の息子」という意味です。スペイン北西部ガリシア地方のバレ ド サルネスで造られています。ワインに丸みとクリーミーな骨格を与えるために、澱とともに寝かせています。鮮やかな黄色、海を思わせる生き生きとしたミネラルがあり、口の中でしっかりとした骨格が感じられます。フローラルなノートと心地よい酸があり、爽やかで、果実味のしっかりしたワインです。リアス バイシャスの'18年はよいヴィンテージで、よりフローラルで、酸はやや低めです。

海の幸ふわふわ卵白バゲット×塩味アルバリーニョ

¥2,200価格
  • ラガール ダ コンデサ オ フィリョ ダ コンデサ 2019

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    メニュー:明太子とスモークサーモンのふわふら卵白バゲット
    考案者:三輪 斗志子 先生(料理教室L'Ami 主宰)
    https://www.lamicuisine.com/

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