知る人ぞ知る希少品種。イタリア銘醸産地のオレンジワイン。

オレンジワイン
辛口

イタリア・ピエモンテ

品種:ティモラッソ100%
 

【解説】

ピエモンテの希少種ティモラッソ、醸し発酵で仕上げました。

生産農家はわずか20件のみ。ピエモンテ南東部、トルトーナの丘で育まれる希少種ティモラッソ。 野生酵母で発酵させ、赤ワインのように皮と共に10〜15日間 醸し発酵を行います。
〜テイスティングコメント〜
ティモラッソ種由来の豊かな酸と果実味にしっかりとしたミネラル。醸し発酵によるほのかなタンニンを感じます。

知る人ぞ知る希少品種。イタリア銘醸産地のオレンジワイン。

¥2,350価格
  • カシーナ・イ・カルピーニ コッリ・トルトネージ・ティモラッソ・DOC 2017

    イタリアのピエモンテ地方といえば、イタリアを代表する銘醸ワインで王のワインと讃えられる「バローロ」、女王のワインと称される「バルバレスコ」が有名。偉大な赤ワインの産地として知られる一方で、この白ワインの原料となる地場ブドウの存在を知る人はごくわずかです。
    それが『ティモラッソ』。

    ややリースリングに似た香りがあり、オイリーな粘性があります。2週間ほどの醸しを経てできたこのワインは、しっかりとしたタンニンとアルコールを感じる骨太な印象。しかし造りはナチュラル寄りではないので、しっかりと濾過されたクリアな液体は雑味なく高貴な味わいです。

    合わせたいのはやはりお肉でしょうか。特に揚げ物。クリスピーな食感ととてもよく合いそうです。赤ワインのような白ワイン、あー、やっぱり赤ワインの銘醸産地の特徴かしら?おそらく初体験の方が多いこの未知のブドウ、そんなことをぐるぐる考えながら飲むのが楽しいオレンジワインです。

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