白ワイン
辛口フランス・ブルゴーニュ
品種：シャルドネ100％
【解説】
サン・ヴェランとプイィ・フィッセを見下ろす、標高220mの1.5haの畑。収量は58hl/ha。セメントタンク内で野生酵母にて自然発酵させて同タンクでで6ヶ月間の熟成後、軽いろ過を行い瓶詰します。
〜テイスティングコメント〜
黄金色の色調。上品に熟れた柑橘系の程よい果実感。繊細さがある鉱物質な旨みと柔らかな酸。土地の味を反映した奥行のある辛口。
砂肝のエスカルゴバター焼き＆ボジョレー白ワイン
¥2,300価格
ドメーヌ・ローラン・ペラション・エ・フィス ボジョレー・ブラン・テール・ド・ロワズ 2017
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こちらのワインは【ぴったり合う料理レシピ】がもれなく付いています！
メニュー：砂肝とマッシュルームのエスカルゴバターオーブン焼き
考案者：三輪 斗志子 先生（料理教室L'Ami 主宰）
https://www.lamicuisine.com/ブルゴーニュの郷土料理であるエスカルゴですが、日本で手に入れるのは大変！ということで、砂肝で代用。ブルゴーニュのシャルドネとの相性ばバッチリです♪
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