砂肝のエスカルゴバター焼き&ボジョレー白ワイン

白ワイン
辛口

フランス・ブルゴーニュ

品種:シャルドネ100%

 

【解説】
サン・ヴェランとプイィ・フィッセを見下ろす、標高220mの1.5haの畑。収量は58hl/ha。セメントタンク内で野生酵母にて自然発酵させて同タンクでで6ヶ月間の熟成後、軽いろ過を行い瓶詰します。

〜テイスティングコメント〜
黄金色の色調。上品に熟れた柑橘系の程よい果実感。繊細さがある鉱物質な旨みと柔らかな酸。土地の味を反映した奥行のある辛口。

砂肝のエスカルゴバター焼き&ボジョレー白ワイン

¥2,300価格
  • ドメーヌ・ローラン・ペラション・エ・フィス ボジョレー・ブラン・テール・ド・ロワズ 2017

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    こちらのワインは【ぴったり合う料理レシピ】がもれなく付いています!

    メニュー:砂肝とマッシュルームのエスカルゴバターオーブン焼き
    考案者:三輪 斗志子 先生(料理教室L'Ami 主宰)
    https://www.lamicuisine.com/

     

    ブルゴーニュの郷土料理であるエスカルゴですが、日本で手に入れるのは大変!ということで、砂肝で代用。ブルゴーニュのシャルドネとの相性ばバッチリです♪

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