フランス収穫紀行2014 【2日目】

September 10, 2014

【2日目。】


もっと南へ。
大好きなプロヴァンスの自然派
生産者ドメーヌ・ミラン。

 


ここで2泊、ご家族とスタッフさんと
一緒に寝食を共にしながら収穫研修
をさせてもらいます♡


夕方に到着した今日はもう収穫作業
は終わっていて、さっそくブドウが
醸造所に運ばれていた。


今年は実は、雨や雹害に悩まされた
年。当主であるアンリが、運ばれた
ブドウを慎重に味見。


『このシラーは赤には向かないな。
ロゼにしよう。あっちでプレス
して!』


息子のテオが、
『サンスフル(酸化防止剤無添加)
で作るのは今年は難しいかな?』

父アンリ、
『お前は何もわかってないな!
ロゼは2種類作って、一つはサンス
フルに出来るさ!』


醸造担当のセバスチャンが、搾りたての
果汁をアンリに持って来て、
『甘すぎないか?酸度はどう?』
と意見を求める。


すると、醸造担当の娘エマが
『今あっちはSO2がたくさん出てる
から注意して!』とみんなに叫ぶ。


造り手たちの熱気と真剣さが、物凄い。


今、リアルタイムにワインが造られる
現場に、私はいる♡2014年産のドメーヌ・
ミランをお楽しみに!


私も、
『マミ、プレス機を洗って!』

とお仕事をもらい、30HLも入る
プレス機の中に入って、ブドウの
皮と種にまみれながら、ずぶ濡れ
になって洗浄。


物凄くがんばったから写真は1枚もナシ(笑)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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