** 8月のおまけ **

 

創業40年・肉の名店が作る

山桜のチップで燻製した

香辛料など余計なものは一切添加していない  

山桜チップ燻製・自家製国産ベーコン!(約120g)

 

 

『燻製する山桜は、伊豆の森まで自分で切りに行くよ(笑)』  

静岡県沼津、創業40年という老舗精肉店【牛山精肉店】が作る 山桜チップで燻製した『自家製国産ベーコン』が今月のおまけ! なんとあの輸入高級食材店《DEAN & DELUCA  ディーンアンドデルーカ》 にも、イタリア産の高級生ハムやスペイン産サラミと一緒に取り扱われいたこともある逸品です!

 

その作りは本当に贅沢で、まず一般的に市販されているベーコンは 「原料豚」「加工豚」というランクの豚バラ肉が使用されるのですが、 この牛山精肉店製のベーコンは、そのままでも高品質豚バラ肉として 販売できる国産豚をご主人の厳しい目利きで仕入れ。

 

約4キロひとかたまりの豚バラ肉を2〜3週間、フランス産の岩塩に漬け込んだあと 山桜のチップで30時間じっくりと燻製にして行きます。 しかもこの山桜チップも自家製!同じ静岡県内、伊豆の森に自生している山桜を ご主人自ら切りに行くそうです!(笑) 燻製したあとは、もちろんそれをスライスして真空パックにするだけ。香辛料は使用しません。お肉と塩のみ。もちろんですが 格安のベーコン製造で行われているゼリー状の塩水や人工たんぱくなどの添加物を 大量に均等に注入する水増し作業など一切余計な工程はありません!

(必要最低限の保存料は使用しています。)

 

『こだわりなんてないよ。

ただ自分たちが食べたいものを作るだけ。』

 

そうご主人がおっしゃる自家製【牛山ベーコン】は、噛み締めるほどに肉の風味がじゅわ〜♪ 都内有名レストランでも使われる隠れた逸品です。(雑誌[おとなの週末]に掲載されたお店で自慢のご愛用食材として紹介も。)今回はおまけでも、ぜひ次回はお取り寄せしてでも食べていただきたい。心からそう思ってオススメします!

 

10000円(税別)以上のコーディネートワイン

ご注文いただいた方【全員もれなく1本】プレゼント! 

 

山桜のチップで燻製した 香辛料など余計なものは一切添加していない  

山桜チップ燻製・自家製国産ベーコン!(約120g)

ぜひ作ってください!

南フランスAperoアペロおつまみの定番!

【プラムのベーコン巻き】

Pruneaux d’Agen au Bacon

 

南フランスのAgen村はプラムの名産地。アペリティフ(食前酒) の時間アペロに楽しまれる定番おつまみがこちらです!

 

種無しプラム(プルーン)をベーコンで巻いてようじを刺し トースターで3分焼くだけ!ベーコンの油が溶けた芳醇な味わいとプラムの甘酸っぱい食感が驚くほどマッチ。簡単なのにとっても美味しい ワインのおつまみになりますよ♪

 

燻製のような野性味がありながら黒果実のニュアンスもある南フランスの濃厚な赤ワインにぴったりです!

 

※レシピは、東京・外苑前のフレンチビストロ《アミニマ》

の阿部真子シェフより直伝です!

《アミニマ》http://www.aminima.jp/

 

【キャンペーン要項:必ずご一読ください。】

 

●キャンペーン期間 

2015年8月26日(水)〜9月2日(水) 23:59 ご注文締め切り。※お届けは、9月5日(土)以降となります。

 

(北海道・九州地方は除く。日時指定可能)

※お届け指定は、季節柄天候による遅延・不慮の破損などの場合はご希望に添えない場合がございます。予めご了承ください。

 

※期間中10000円以上〈消費税・送料・代引手数料別途〉のワインコーディネートをご依頼の方【もれなく全員】に今月のおまけを1個(1セット)

プレゼント。

※8月は、山桜チップ燻製・自家製国産ベーコン(約120g) 1パック

 

※本キャンペーン中は、1本単価1800円以上。

※20000円を超えた場合も、プレゼントは1個(1セット)。

 

●お支払い方法:代引き(手数料300円〈税別〉別途)

 

●送料:全国一律600円〈税別〉(1ケースにつき)離島・一部地域は除く。ただし、7月〜9月のみ、クール便950円〈税別〉

※ご希望確認のため、発送前には必ずメールにてご連絡いたします。(返信が来ないという場合は、迷惑メールフォルダーの確認をお願いします。)

※ご希望の内容によっては、ご予算と本数の調整をご相談させていただきます。

※商品のお届け後、破損・汚損以外の理由(味が好みでないなど)で、返品はお受けしておりません。予めご了承ください。

Call

T&F: 03-5482-3023

(weekday 12h-18h)


 

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