白ワイン
辛口
フランス・南西地方
プティマンサン、グロマンサン
【インポーター資料より】
畑は、粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です。葡萄の仕立てはギヨー、栽植密度は4 ，000本/ha、平均樹齢15年です。収穫量は55hL/haです。100％除梗します。発酵前に低温で18時間スキンコンタクトを行い、果皮からアロマを抽出します。圧搾後、コンクリートタンクに移し16～18度で28日間発酵させます。同じコンクリートタンクで3～4ヶ月、澱と共に熟成させます。グリーンがかった黄金色、繊細なアロマには白い花やレモンやグレープフルーツのような柑橘系の果実が感じられます。口に含むと豊かな果実味が広がります。フレッシュでジューシーな口当たり、非常にバランスのとれたワインです。ワイン名の「19．91」はシルヴァンの生まれ年を示しています。
100本試飲会でワタシのNo.1お気に入り！オイリーな蜜感と柔らかな酸。上品すぎる余韻のトリコになりました♡
ドメーヌ ラウゲ パシュラン デュ ヴィック ビル セック "19．91" 2023
最近は春の試飲会ラッシュで、1日で100〜200本の試飲をする日も少なくありません・・4時間立ちっぱなし、ひたすら試飲という時間を過ごしますが、ワイン業は華やかに見えてかなり体力勝負なところがあります。笑
当たり前ですが、後半になるともう疲れが出てきて味わいの判断は鈍くなるのですが、それでも途中「お！」と目の覚めるような味わいのワインがあります。
本日ご紹介の白ワインは、そこまで派手さはないけれどもとても印象的な味わいで、果実の甘さと酸味のバランスが非常に心地よく、何十本目かの試飲という疲れた身体にも染み入るような品のある味わいです。
辛口すぎず、穏やかな口当たり。100本以上試飲を終えて、一番印象に残ったワインは？と聞かれたら、こちらでした！
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ですよね？
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