スパークリングワイン
辛口フランス・ボルドー
品種：セミヨン60%、コロンバール30%、カベルネ・フラン10%
その他情報：ビオロジック・ビオディナミ栽培。
ヴァン・ナチュール公式認可「Vin méthode Nature」加盟
【インポーター資料より】
パリでM&A関連の最前線で活躍していたヴィルジニー・オーブリオンは、「大自然の中で、体にも心にも優しいワインを造ってみたいという思いを抑えることができなくなり、すべてを捨ててボルドーに移りました」。醸造学校で栽培と醸造を修めた後の1989年、ドルドーニュ川右岸のオービ・エスプサ村に1920年から続くシャトーを譲り受ける幸運に恵まれ、自身のシャトーを設立しました。
創業直後から11ヘクタールの全面積でビオロジック栽培を実践し、2011年にビオディナミに転換しました。
「ビオディナミとは、ホメオパシーです。目的は化学薬品に頼ることなく自然免疫を強化することで、人間もぶどう樹も同じことです」。「ぶどうの品質は、生物多様性によって決まると考えています。私は、馬、ロバ、ヒツジ、ブタ、犬、猫、ニワトリ、鴨、そして土の中の無数の小動物や微生物たち、畑に咲き誇る無数の草花たちと一緒に暮らしています。すべての生物は可愛いだけでなく、自然界の中でそれぞれの役割を持っています。
「果実味に満ち満ちたぶどうをそのままワインにするために、アンフォラを愛用しています。培養酵母や醸造用添加物は一切使用せず、ぶどうが自然にワインに生まれ変わるのを見守るだけです。SO2はビン詰めの前に極少量使用しています」。
2019年には、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した、「Vin méthode Nature」にも加盟しました。
このシャトーは、高次元の生物多様性の確立、ビオロジック栽培＆ビオディナミ、アンフォラの活用、最小限のSO2使用、高品質なワインといったヴァン・ナチュールのエスプリがぎっしり詰まっているため、ヴァン・ナチュール造りを志す未来の醸造家たちからの研修希望が引きも切りません。ヴィルジニーは「ワインを造っているすべての大陸から」毎年たくさんの研修生を受け入れ、家族と同じように接し、教えながら、全世界にナチュールの輪を育んでいます。
【GWに自分ご褒美】今年一番感動したスパークリング。正直シャンパーニュには戻れない驚愕のコスパ。生物多様性から生まれる複雑味と余韻が奇跡の液体。
シャトー・ド・ピオット ペルル・ド・ピオット ブラン NV
昨今の物価高は、ワインの価格にも大きく影響しています。
これまで1000円台後半だったワインは2000円台半ばに。3000円台だったものは4000円後半に、消費税を入れたら5000円台になんてことも珍しくありません。
ということは、今まで自分用に選んでいた「ちょっといい」3000円くらいのワインは、普通に4000円台、5000円台になってしまっているということ・・なかなか厳しい世の中になりました。
でも、ワインの質は落としたくないですよね？そこで！「せっかく4000〜5000円台を飲むなら失敗したくない！！」
そんなお客様からのお声もありまして、本ワードローブでは【自分にご褒美ワイン】として、この価格帯のワインでも私山田がしっかりと試飲をして自信を持っておすすめできるものをご紹介していきたいと思います^-^
こちらのボルドー産のスパークリングワインは、まだ1/3が過ぎたばかりの2025年ですが、今年に入ってから私が試飲したスパークリングのなかで、現時点で一番好きかも！？というおすすめスパークリングです。
ボルドー地方は長らく世界最高峰のワインの銘醸産地として栄華を極めてきましたが、その反面、ブドウ栽培においてフランスでもっとも農薬使用の多い産地でもありました。ボルドー地方で有機栽培やビオディナミ栽培に挑むことは並大抵の努力ではありませんが、昨今では思いを持ったナチュラルワインの生産者が増えています。
なかでも、本日ご紹介のシャトー・ド・ピオットは現地の飲食店やワインショップでも最近話題だそうで、ナチュラルな味わいとそのコストパフォーマンスの高さには現地でも定評があります。白ワイン、赤ワイン、どれもおいしいのですが、私が特に感動したのはこのスパークリングワイン。シャンパーニュがもはや10,000円が当たり前の現状で、その半額以下でこの味わいが楽しめるのは驚き。
ぜひ、スパークリング好きな方に、ちょっとだけハレの日の乾杯に飲んでいただきたいワインです！送料節約のためにも、あと他のワインはお好みをお選びします！
『あのワインが2本欲しい！でも送料がもったいない・・・』
ですよね？
配送用ダンボールは【4本用】、【6本用】、【12本用】とあります。
1〜11本まで適用サイズ1ケースにお入れして全国一律1100円（税込）、
そして12本では送料無料となります！1〜3本が希望でしたら4本、5本だったら6本に、7〜11本でしたら12本におまとめ注文をオススメします。
せっかくなのであと数本、一緒にお届けさせていただけませんか？
飲んでみたいワインのテイスト、こんなワインありますか？あんなワイン選んで！にお応えして、あなただけにフィットするワインをお選びします。