＜＜カーブドッチワイナリーの商品ラインナップ
　３つの柱をなすシリーズの3本セットです。＞＞

オレンジワイン：ファンピーシリーズ　オレンジ　2025
白ワイン：セパージュシリーズ アルバリーニョ（自社畑）2025
赤ワイン：どうぶつシリーズ　くま（カベルネ・ソーヴィニヨン） 2025

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【セパージュシリーズ アルバリーニョ2025】
白ワイン
辛口
日本・新潟
品種：アルバリーニョ100%（自社畑）
 
【解説】
『品種個性とテロワールを忠実に表現をすることを目指しているセパージュシリーズ 。カーブドッチの代名詞ともいえるアルバリーニョです 。スペインのリアスバイシャスでは「海のワイン」として知られるアルバリーニョですが、新潟とも年間降水量が近く、海に近いの水はけのよい土壌で栽培されています 。私たちの砂地土壌で育つアルバリーニョも全くと言っていいほど手がかからず、収穫量も多く、私たちの土地でしか出ないジャスミンや凍頂烏龍のアロマが現れます 。2025年は収穫量に恵まれ、例年の倍近く収穫ができました 。収穫量が多かったことによりこれまでできなかった新しい醸造方法へのトライが可能になり、4つのパラメータを掛け合わせて8キュベに分けて仕込み分けを行いました 。一番クオリティーに直結した印象があるのが果汁濁度です 。思い切って大トロの果汁だけを使用したことにより例年よりもさらに強く華やかに香り、果実感も強い仕上がりになっています 。砂地のテロワールを存分に発揮した「海のアルバリーニョ」をお楽しみください 。（テイスティングコメント）ジャスミンや凍頂烏龍、白桃の気品ある香水のような香り、奥にはディルやクローブ、バニラも感じられます 。口に含むと硬質なミネラルに品種由来の酸味と苦み、豊かな果実が華やかに広がり、ノーブルなアロマと相まって余韻まで長く香ります 。砂地土壌 of 軽やかさがありながらも薄さを感じさせない緻密な味わいを持っています 。砂質のアルバリーニョの可能性を感じてください 。
（醸造責任者 掛川史人）』

【ファンピーシリーズ オレンジ 2025】
オレンジワイン
辛口
日本・新潟
品種：デラウェアとナイアガラをベースにいっかく(ケルナー&ソーヴィニヨンブランのオレンジ)を少量アッサンブラージュ

【解説】
『食用ぶどうの可能性を追求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。2025年はデラウェアとナイアガラをベースにいっかく(ケルナー&ソーヴィニヨンブランのオレンジ)を少量アッサンブラージュしています。軽やかなオレンジを目指しているのでベースワインのマセラシオン期間は短く造っていますが、今年はピジャージュ回数を減らして優しい抽出を行なったのでマセラシオン期間は少し長め。それでも14日程度です。そしてデラウェアは25％全房、ナイアガラは100%全房で仕込みました。毎年全房比率に悩みますが、果梗からくる生姜や白胡椒のニュアンスがアクセントとなってジューシーな飲み心地をつくってくれるためとても重要なパーツになっています。マスカットやアールグレイ、ドライピーチ、ぶんたんなどの香り、口に含むと黄桃や杏、洋梨の瑞々しい果実と果皮の旨みがじんわり広がります。余韻は控えめでするっと喉を抜けていきます。ワイングラスに注ぐと複雑さが増して落ち着いた大人な印象ですが、足のないストンとしたグラスで飲むと果実の甘さが引き立ってがぶがぶ飲めてしまうフレンドリーなファンピー味に。難しいことを考えずに楽しめるのがファンピーですが、探してみるとワインに向き合う余白のある不思議なワインです。（醸造責任者 掛川史人）』
 

【どうぶつシリーズ くま（カベルネ・ソーヴィニヨン） 2025】
赤ワイン
辛口
日本・新潟
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体、少量のレゲント
 
【解説】
発売前商品につき解説なし