《限定・わずか日本輸入150本のみ》

『270』って、一体なに？

スキンコンタクト270日という驚異的なオレンジワインのシャンパーニュ製法。

白とか赤とか、スティルとかスパークとか

いろんな概念の垣根を越えたワインに、今年もたくさん出会いたいな。

という所信表明を込めて。

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【1】ポデーレ・プラダローロ・ヴェイ・ビアンコ・アンティコ・メトッド・クラシコ

Podere Pradarolo Vej Bianco antico met classico 2014

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【色】オレンジスパークリング750ml　【産地】イタリア・エミリアロマーニャ 

【ブドウ品種】マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100%

【味わい】辛口　【希望小売価格】5,400円（税別）

【その他情報】100％除梗、スキンコンタクト270日。無濾過・無清澄。亜硫酸無添加。シャンパーニュ製法。全生産量5000本。

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今年最初のプレタポルテ。

もう１月も末ですが、改めましてみなさま本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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店舗がない、在庫を持たないワイン屋をはじめて丸４年。昨年、弊社がお取り扱いさせていただいたワインの総本数は約5500本、そして先日、４年間の商品登録数が2000種類を越えました。

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仕入れてから店舗に陳列してお客様のご来店を待つというスタイルではないので、この商品は仕入れても果たして売れるのだろうか？そんな不安を仕入れの時点で持つことなく、大変ありがたいことに私のわがまま的にお届けしたいと思うワインだけを創業から変わらず、主に扱っています。

 

なかでも最もわがままぶりが発揮されているのがこのプレタポルテ企画。飲み物である以上、その味わいを楽しんでいただくことが大前提ですのである一定の品質であることはお約束するとして、プラス『心に残る何か』があるかが採用のポイントになっています。

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そういうワインって往々にして造り手さんも『想い』とか『勘』とか、見えないものを大切に醸している場合が多くて、それが赤ワインらしいとか白ワインらしいとか、泡立っているとかいないとか、辛口とか甘口という既存のカテゴリーに分類するのが難しかったり。今年最初の1本は、まさにそんな、きっと多くの人が飲んだことのないカテゴリー、そしてなんて表現すればいいんだろ・・言葉には表せないけど気持ちには刻まれる、そんな味わい。だと思っていただけたら嬉しいです。

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イタリアの中部、エミリアロマーニャ州で、チーズ製造業の家庭に生まれたアルベルトさん。子供のころから【発酵】に魅了されて農学を学び、長らくチーズ専門家として活躍。1990年よりワイン造りはスタートしました。

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チーズ造りは当然のように添加物ゼロ、だからワインも極力人の手を介しません、とのこと。温度コントロールも一切せず、いわゆるオレンジワイン作りで果皮浸漬のまま自然酵母で醸される期間は、『味見をして、ワインがその個性を発揮したと判断できるまで。』ということで、その期間なんと【270日】！
 

一般的な浸漬期間は数日〜3週間ほどですから、270日（9ヶ月）は本場ジョージアの造りでもたまーに見かけるほどの長さ。もちろん長さが重要ではありませんが、その長期間をずっと醸しの声に耳を傾け続ける時間に費やすっていう哲学が、飲み手としては心震えるなと。

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さらに、それをシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、シャンパーニュ規定と同等の18​ヶ月の瓶内熟成を経てついに完成。無濾過・無清澄、SO2（亜硫酸）も無添加。ブドウの力と酵母の力しか感じない、という味わいです。今回日本へは２回目の上陸、わずか150本という超希少入荷です。

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いまだに『〇〇でなければいけない。』に縛られがちなワインの世界。

今年もいろんな概念の垣根を越えたワインに出会いたい。たとえそれが一風変わっていても『私は好き』と胸を張って伝えていきたいという、所信表明をこのワインに込めて♡
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