《お待たせしました！》

新潟カーブドッチさんアルバリーニョ

新潟のみならず、日本各地で話題のブドウですね。

でもやっぱり、日本産アルバリーニョのパイオニアは飲んでおきましょ♡

困難な年を乗り越えた仕上がりは？

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【1】カーブドッチワイナリー アルバリーニョ2017

CAVE D'OCCI Winery Albariño 2017

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【色】白ワイン750ml　【産地】日本・新潟県【ブドウ品種】アルバリーニョ100%（新潟・角田浜（自社農園））

【味わい】辛口　【希望小売価格】4,200円（税別）

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言わずと知れた新潟ワインコースト・カーブドッチさんのアルバリーニョ、今年もありがたいことにお分けいただきました。

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『スペイン原産であるアルバリーニョは、新潟のテロワールにマッチする。』
という成果に至るまでに創業から20数年間、40品種以上のブドウの樹を植え変えることで研究を重ねてきました。その確かな実績は新潟に限らず北陸地方、九州地方など他県へも大きな影響を与える、カーブドッチさんはまさに日本におけるアルバリーニョ栽培・醸造のパイオニア。

こちら2017年産のリリースは５月頃でしたが、私のなかではアルバリーニョってスペインの海沿い生まれのブドウはやっぱり夏のイメージ。そして弊社は在庫を持たぬをモットーにしてはいますが、もっといろんなことに気を配って、例えば季節感とかそのワインの状態とか飲み手の気持ちとか・・に合わせて販売するしくみも確立しないとね、もう5年目だし。と思ったりする今日この頃。で、しばらくストックし真夏のご紹介にしてみました。

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2017年というヴィンテージは、総体的にはかなり厳しい天候の年だったようで、６月の台風並みの突風で痛んだ葉っぱや枝、その後を襲った猛暑、そうして弱ったところに雨からの病気蔓延など、なかなかの負のループ。新潟県内の農家さんで『今年は全滅です・・』というところが３軒、前年に6t持ってきてくれた農家さんが500kgというところもあったとか。

でも、そんな厳しい年でもやっぱりアルバリーニョは強い子だったそうで！
醸造長の掛川さんは『アルバリーニョに関しては、なにも心配がいらない。』とおっしゃっていました。
果皮が厚く、故郷スペイン・リアスバイシャスも湿度が高いけれど病気に強いのがアルバリーニョなんです。

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実は、昨年の10月にワイナリーを訪問していまして、まだこのアルバリーニョはタンク内にいました。

『今年は昨年（2016年産）とはちょっと造りを変えてみました。昨年までは全房（ブドウを丸ごと）プレスしていましたが、今年は除梗 （茎を除去）しました。そうすると皮の成分が生かされるので、いつもよりアロマティックで、パワフルで複雑味があるものができると思います。これからそれをどういう風に調整していこうかなと考える時期ですね。（醸造長・掛川さん）』

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その醸造家としての”調整”の基準は？と尋ねると、

『単体でわかりやすく、すごいなこのワイン！って思わせる味に仕上げるか、あくまで食事に寄り添うワインを目指すか？それによって違うと思うんですよね。誰に売って、誰に喜んでもらうか。それを見極めて造りますね。』

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私、醸造家さんは建築家のようだと思うことがよくあります。
美しさや芸術性もありながら、耐震や安全性を考えて計算し、設計図どおりに仕上げる建築家。だから本能のままに描く画家とは違う。『うちのワイン造りは、ブドウ本来の味を引き出すだけでなにもしない。』という言い方をよくされることがあります。でも醸造家の『なにもしない』は、私たち一般人が言葉の通りに捉える『なにもしない』とはちょっと違うんですね、きっと。経験とセンス、高い醸造技術によって描かれた設計図が頭の中には広がっていて、そちらへ導いていく。さらに建築物は建築途中が実際に見えるけど、ワインは微生物や酵母、菌など見えないものをコントロールしながら造り上げていく、そこがすごいなと！

昨年10月に『これからどういう風に調整していこうか？』と思案していた醸造家の結論が、一つのカタチとなった味わいがこちら。

さぁ、どうぞ！ゆっくりとお楽しみください♡
醸造家は誰に向けて、どんな風に楽しんでもらいたいと思って造った味わいに感じますか？